Gastronomic center, San Sebastián, (Spain)
3th year MArch
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The concept of this project is based on the subtraction of rectangular volumes to a big prism, which maintains the proportions of the pelota court where the site is located. This operation creates, at the same time, patios for lighting and cross ventilation in the building, and a distribution system for the different facilities in the building.
The ground floor is where the kitchens and canteens are located, where users can get cooking classes and gourmet tastings. Above them we find the offices and in the third floor, the rooms for guest chefs that would be summoned for conventions. The main courtyard is in the center of the building, providing natural light to every floor, and the secondary one lights the core areas and the basement floor, where the multi-purpose room is located. |
La idea conceptual del proyecto
se basa principalmente en la sustracción de volúmenes rectangulares al volumen
prismático principal, el cual mantiene las proporciones del frontón sobre el
que se desarrolla e implanta el proyecto. Con esta operación se crean al mismo
tiempo patios para la iluminación y ventilación cruzada del edificio, así como
la distribución del edificio en diferentes secciones.
La planta baja del edificio se dedica a las cocinas y comedores, donde se realizan las prácticas de cocina y las catas gourmet. Encima de éstas, en la planta superior, se encuentran las oficinas y en la tercera planta, las habitaciones de los cocineros invitados, citados para las convenciones. El patio principal situado en el centro del edificio, da luz natural a todas las plantas y el patio secundario, dota de luz a la comunicación vertical y a la planta sótano, dedicada a la sala polivalente. |
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